La colectividad de paceños radicados en Santa Cruz, caracterizada por su gran presencia, organiza diversos eventos para conmemorar el grito libertario del 16 de julio. En esta ocasión, el programa festivo desarrollado en el Cambódromo se inició a mediodía con una muestra culinaria tradicional y culminará con una serenata bailable nocturna.
El encuentro de sabores de la sede de Gobierno se instaló entre el cuarto y quinto anillo de este espacio público. Los asistentes formaron largas filas para adquirir los cotizados ispis, pequeños peces provenientes del lago Titicaca que se sirven fritos y crocantes junto a la infaltable llajua.