Sector panadero en emergencia: el encarecimiento de costos frena la producción y reduce el consumo
El impacto económico también ha golpeado la oferta en los centros de abasto. De acuerdo con Panoso, el volumen de elaboración disminuyó aproximadamente un 20% debido a que los costos actuales impiden mantener el nivel habitual de producción. En paralelo, vendedoras del mercado 7 Calles manifestaron que la afluencia de compradores ha bajado y que los hogares adquieren porciones más reducidas, a pesar de que productos tradicionales como la chama vallegrandina se mantienen a Bs 2 la unidad.
Por su parte, en La Paz la discusión se centra en el suministro de pan de batalla, donde habitantes de la zona sur alertaron que ya no encuentran unidades a Bs 0,80 y que se expende a Bs 1, pese a la determinación estatal de sostener la tarifa anterior. Este escenario se produce tras el ajuste en el que el precio pasara de Bs 0,50 a Bs 0,80 a fines de 2025, producto del recorte parcial a la subvención a los combustibles y el retiro del subsidio a la harina; no obstante, el dirigente Pedro Laruta enfatizó que no pueden seguir produciendo a pérdida y estimó que el valor real debería situarse en Bs 1,70.